NO DIA EM QUE O PRIMEIRO EUROPEU COLOCOU UMA PITADA DE AÇÚCAR NA BOCA, O MUNDO COMEÇOU A GIRAR MAIS RÁPIDO. A DATA PRECISA DESSE ACONTECIMENTO NÃO FOI REGISTRADA PELA HISTÓRIA, MAS SE DEU EM ALGUM MOMENTO DA IDADE MÉDIA. DE LÁ PARA CÁ, NA VERTIGEM DA DESCOBERTA DO AÇÚCAR, A CIVILIZAÇÃO OCIDENTAL PASSOU A MUDAR NUM RITMO INTENSO. "O AÇÚCAR REDESENHOU O MAPA DEMOGRÁFICO, ECONÔMICO, AMBIENTAL, POLÍTICO, CULTURAL E MORAL DO MUNDO", DIZ A HISTORIADORA CANADENSE ELIZABETH ABBOTT, AUTORA DE UM LIVRO SOBRE A CIVILIZAÇÃO DO AÇÚCAR, SUGAR, A BITTERSWEET HISTORY (AÇÚCAR, UMA HISTÓRIA AGRIDOCE). EM SÉCULOS DE TRAGÉDIA E GLÓRIA, O AÇÚCAR TRANSFORMOU A ALIMENTAÇÃO DO OCIDENTE, ESCRAVIZOU GERAÇÕES DE AFRICANOS NAS AMÉRICAS, FOI COMBUSTÍVEL DA REVOLUÇÃO INDUSTRIAL, PROMOVEU GUERRAS E IMPÉRIOS, DIZIMOU PARAÍSOS ECOLÓGICOS, ERGUEU E PULVERIZOU FORTUNAS – E, NOS TRÓPICOS, MOLDOU A IDENTIDADE BRASILEIRA. MOVIDO PELA SUA ENERGIA CALÓRICA, O MUNDO SEGUE GIRANDO RÁPIDO, TÃO RÁPIDO QUE ESTAMOS AGORA NA SOLEIRA DE OUTRA MUDANÇA VERTIGINOSA: O AÇÚCAR COMEÇA A SER CONSIDERADO UM VILÃO DA SAÚDE HUMANA, UM VENENO TÃO PREJUDICIAL QUE MERECE SER TRATADO COM O MESMO RIGOR EMPREGADO CONTRA – SUPREMA DECADÊNCIA! – O TABACO. - ESTÁ MAIS PERTO O DIA EM QUE UM PACOTE DE AÇÚCAR TRARÁ A INSCRIÇÃO: "O MINISTÉRIO DA SAÚDE ADVERTE: ESTE PRODUTO É PREJUDICIAL À SAÚDE". NENHUMA OUTRA SUBSTÂNCIA, SALVO O PETRÓLEO, FOI TÃO IMPACTANTE NA HISTÓRIA DA HUMANIDADE. O AÇÚCAR MUDOU A GEOGRAFIA GLOBAL, FUNDOU E REFUNDOU PAÍSES, ESCRAVIZOU MILHÕES DE AFRICANOS NA AMÉRICA, ATRAIU HOLANDESES A PERNAMBUCO, CONVERTEU O RECIFE DE MERO PORTO A CIDADE, FINCOU OS PORTUGUESES POR AQUI, CRIOU NOSSAS MULATAS, SENHORES ARISTOCRÁTICOS E, SEGUNDO GILBERTO FREYRE, ADOÇOU IRREVERSIVELMENTE NOSSOS HÁBITOS E PALAVRAS. (Tópicos extraídos da revistas veja e jornal do comércio com pequenas adaptações do Blog Chumbo Grosso). A MANCHETE NÃO FAZ PARTE DO TEXTO ORIGINAL.
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